Buenos Aires ostenta un título no oficial de capital gastronómica de Latinoamérica que defiende con orgullo. La oferta de restaurantes es tan inmensa y variada que puede resultar abrumadora: desde los bodegones históricos con porciones para compartir hasta la alta cocina premiada por la guía Michelin.
Si estás planificando tu próxima visita y tu prioridad es el disfrute culinario, esta guía te va a servir para navegar el mapa de sabores porteños sin perderte en el intento. La ciudad se vive a través de sus barrios y cada uno tiene una identidad culinaria muy marcada que vale la pena explorar.
Lo primero es organizar la logística. Buenos Aires está muy cerca, pero siempre conviene asegurar el traslado con tiempo para conseguir buenas tarifas. Podés revisar opciones de vuelos a Buenos Aires y dejar resuelto el inicio de tu viaje para enfocarte en lo importante: reservar mesa.
Ahora sí, preparate para un recorrido detallado por los estilos y zonas que definen a los restaurantes de Buenos Aires.
Alójate en las mejores zonas gastronómicas de Buenos Aires
Contenidos de la página
Bodegones: El templo de la comida abundante
Si hay algo que define el ADN culinario de Buenos Aires, más allá de la parrilla, es el bodegón. Estos lugares son la resistencia ante la comida gourmet de porciones minúsculas. Aquí se viene a comer «como en casa de la abuela», pero en cantidades industriales.
El ambiente suele ser ruidoso, con mozos de oficio que te atienden rápido y paredes decoradas con banderines de fútbol, jamones colgando y fotos de celebridades locales.
¿Qué pedir en un bodegón?
La estrella indiscutida es la milanesa a la napolitana. Aunque en Uruguay también es un clásico, la versión porteña de bodegón suele ser del tamaño de una fuente, pensada para compartir entre dos o tres personas. Acompañada de papas fritas (muchas veces a la provenzal) y huevo frito, es un desafío para cualquier comensal.
Otro plato insignia son las pastas caseras: sorrentinos de jamón y queso con salsa mixta o ñoquis de papa los días 29. Y para el postre, no se negocia: flan con dulce de leche y crema.
Los precios en los bodegones suelen ser los más competitivos de la ciudad en relación cantidad-precio. Zonas como Almagro, Boedo y San Cristóbal concentran algunos de los más tradicionales, aunque están repartidos por toda la capital.
Parrillas de Buenos Aires
Sabemos que la parrilla uruguaya tiene lo suyo y defendemos la leña a muerte, pero hay que reconocer que los restaurantes en Buenos Aires especializados en carnes han alcanzado un nivel de sofisticación y servicio admirable.
A diferencia del asado tradicional uruguayo, donde el costillar y el asado de tira son reyes, en Buenos Aires vas a notar un culto especial por cortes como el Ojo de Bife (bife ancho sin hueso) y el Bife de Chorizo (bife angosto). La cocción suele ser un punto de debate; el argentino promedio tiende a comer la carne un poco más jugosa («a punto») que la costumbre tradicional uruguaya de «bien cocido».
Palermo y la carne de exportación
En el barrio de Palermo se concentran las parrillas más famosas, muchas de las cuales figuran en rankings internacionales como el «50 Best Restaurants». Aquí el ambiente es más refinado, la carta de vinos es extensa (con mucho Malbec de Mendoza) y los precios son más elevados, apuntando a un público turista y local exigente.
La Pizza Porteña: Avenida Corrientes y la «Media Masa»
En la icónica Avenida Corrientes, cerca del Obelisco y los teatros, reinan las pizzerías históricas que sirven la famosa «media masa» o «al molde».
Se trata de una pizza alta, esponjosa y cargada con cantidades exorbitantes de queso muzzarella que desborda por los costados. Se come, muchas veces, de parado en la barra («al corte») acompañada de una fainá y un moscato.
¿Dónde comer en Buenos Aires?
Palermo (Soho y Hollywood)
Es el barrio gastronómico por excelencia. Aquí vas a encontrar:
-
Brunch y Café de Especialidad: Es la zona con mayor concentración de cafeterías modernas.
-
Cocina Étnica: Si buscás sushi, comida tailandesa, peruana fusión o hamburgueserías gourmet, este es tu lugar.
-
Vida Nocturna: Ideal para cenar y luego seguir la noche en alguno de los cientos de bares de la zona.
Villa Crespo y Chacarita
Estos son los barrios «de moda» para el público local joven y foodie. Se sienten más auténticos y menos turísticos que Palermo.
-
Chacarita: Se ha convertido en un polo gastronómico vibrante con vermuterías, pizzerías de autor y restaurantes pequeños con cocineros jóvenes que experimentan con productos de estación.
-
Villa Crespo: Famoso por su herencia judía y armenia, aquí encontrás la mejor comida de medio oriente (shawarma, falafel) y bodegones clásicos que sobreviven al paso del tiempo.
Puerto Madero
Si buscás elegancia y vistas, Puerto Madero es la opción. Ubicado frente al río, sus restaurantes ocupan antiguos depósitos de ladrillo renovados. Es la zona más cara de la ciudad. Aquí predominan las parrillas de alta gama y los restaurantes de pastas italianas refinadas. Es el lugar elegido para cenas de negocios o celebraciones especiales.
San Telmo
El barrio bohemio combina historia con gastronomía. El Mercado de San Telmo es una visita obligada. Bajo su techo de hierro antiguo, conviven puestos de antigüedades con barras de comida al paso que ofrecen desde choripanes gourmet hasta tapas españolas y raclette suiza.
Tips para comer en Buenos Aires
-
Horarios: El porteño cena tarde. Los restaurantes suelen llenarse recién a partir de las 21:30 o 22:00 horas. Si vas a las 20:00, probablemente seas el primero en el local.
-
Cubierto: Muchos restaurantes cobran un ítem llamado «cubierto» o «servicio de mesa», que incluye el pan y, a veces, un aperitivo. Es un costo fijo por persona, independiente de la propina.
-
Propina: Lo habitual es dejar el 10% del total de la cuenta. En la mayoría de los lugares se prefiere en efectivo, aunque cada vez más aceptan agregarla al pago con tarjeta (consultalo antes).
-
Reservas: En zonas como Palermo o para parrillas famosas, reservar es obligatorio, especialmente los fines de semana. Existen varias apps y sitios web para hacerlo, o podés contactarlos por Instagram o WhatsApp.
Para disfrutar de toda esta oferta culinaria sin preocupaciones, es ideal alojarse en un punto estratégico que te permita moverte fácil hacia el norte (Palermo) o el centro. Te recomendamos mirar esta selección de hoteles en Buenos Aires para encontrar la ubicación que mejor se adapte a tu plan, ya sea cerca de la movida nocturna o en la tranquilidad de un barrio residencial.
Lista de comidas imperdibles en Buenos Aires
-
Una milanesa a la napolitana en un bodegón de barrio.
-
Una porción de muzzarella de parado en Avenida Corrientes.
-
Un café de especialidad en alguna esquina de Palermo Soho.
-
Un Ojo de Bife jugoso en una parrilla tradicional.
-
Un helado artesanal. Argentina tiene una tradición heladera italiana de primer nivel, no dejes de probar el dulce de leche granizado.
Un banquete que siempre te deja con ganas de volver
Explorar los restaurantes en Buenos Aires es una aventura que nunca termina. La ciudad está en constante movimiento, reinventando sus clásicos y abrazando nuevas influencias.
Ya sea que vayas por un fin de semana largo o unas vacaciones extendidas, la mesa está servida. Organizá tus vuelos a Buenos Aires, reservá un buen lugar para dormir y preparate para disfrutar. ¡Buen provecho!
Soy Licenciado en Periodismo y me dedico a la redacción de contenido digital. Disfruto creando textos que informen, entretengan y aporten valor a los lectores.
