La gastronomía madrileña es una de las mejores del mundo, así que si estás planificando o imaginando un viaje a la capital española acá te contamos cuáles son los mejores platos de este increíble destino.
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Los mejores platos de la gastronomía madrileña
La gastronomía madrileña es una de las más ricas y variadas de España. Sus platos tradicionales han sido influenciados por siglos de historia y una mezcla de culturas que han dejado su huella en cada receta.
A continuación, te presentamos los platos más emblemáticos que no podés dejar de probar en tu visita a la capital española.
Cocido madrileño
Si hay un plato que representa la gastronomía de Madrid, es el cocido madrileño. Este guiso se cocina a fuego lento con garbanzos, carne de cerdo y ternera, chorizo, morcilla, verduras y fideos. Su preparación puede llevar varias horas, lo que permite que los sabores se fusionen a la perfección.
Se sirve en tres vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos con verduras y, por último, las carnes. Lo mejor de este plato es que cada restaurante le pone su toque especial.
⚠️ Si visitás Madrid en invierno, este plato es una obligación en tu lista gastronómica.
Bocadillo de calamares
Si caminás por la Plaza Mayor, verás que todas las tabernas ofrecen este icónico bocadillo. Pan crujiente relleno con calamares fritos dorados y esponjosos, que suelen acompañarse con un toque de alioli o limón.
Lo mejor es que es un plato accesible, rápido y delicioso, ideal para disfrutar mientras explorás la ciudad. No hay excusa para no probarlo, ya que es una de las opciones más emblemáticas de la gastronomía madrileña.
Callos a la madrileña
Si te animás a probar algo más fuerte y tradicional, los callos a la madrileña son una opción perfecta. Este plato está hecho con tripas de ternera, chorizo y morcilla cocidos en una salsa espesa y condimentada con pimentón.
Su sabor es potente y tiene una textura gelatinosa que no a todo el mundo le agrada, pero si sos de los que disfrutan la comida con carácter, este plato es para vos.
Huevos estrellados
Este plato consiste en una base de patatas fritas cortadas en rodajas gruesas, cubiertas con huevos fritos rotos por encima y jamón ibérico.
Se dice que los mejores los sirven en la taberna Casa Lucio, pero en realidad podés encontrar una versión espectacular en muchos bares de Madrid. Un plato sencillo, pero de sabor irresistible.
Churros con chocolate
Si sos más dulcero, unos buenos churros con chocolate te harán muy feliz. Se pueden disfrutar en cualquier momento del día, pero son especialmente populares en el desayuno o la merienda.
La Chocolatería San Ginés es un clásico para probarlos calientes y bien crujientes, acompañados de una taza de chocolate espeso y caliente.
Gallinejas y entresijos
Este es otro plato que no es para cualquiera, pero si sos una persona valiente y no querés perderte de nada, las gallinejas y entresijos son una parada casi obligatoria.
Se trata de vísceras de cordero fritas en su propia grasa, resultando en un bocado crujiente y lleno de sabor. Son muy populares en las fiestas de Madrid y en barrios tradicionales como el de Lavapiés.
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Rabo de toro
Este guiso de carne de toro estofada con verduras y vino tinto es tierno y sabroso. Aunque su origen se remonta a la tradición taurina, hoy en día se prepara con carne de ternera y se cocina a fuego lento hasta que se deshace en la boca.
No te lo podés perder si te encantan los platos bien condimentados y jugosos.
Sopa de ajo
Si visitás Madrid en invierno y necesitás algo reconfortante, nada mejor que una buena sopa de ajo. Este plato tradicional se elabora con pan duro, ajo, pimentón, caldo caliente y huevo. Es una opción perfecta para los días fríos y además tiene un toque rústico que la hace aún más especial.
Rosquillas de San Isidro
Durante las fiestas de San Isidro en mayo, las rosquillas típicas toman protagonismo en la ciudad. Existen tres variedades principales: las listas (con glaseado de limón), las tontas (sin glaseado) y las de Santa Clara (cubiertas con merengue).
Probalas con un café y viví una de las tradiciones más dulces de Madrid.
Los mejores restaurantes de Madrid
Algunos de los mejores lugares para degustar algunos de los platos que te estuvimos contando son:
- Casa Lucio: Famoso por sus huevos estrellados, este clásico restaurante en La Latina es un imperdible para quienes buscan sabores tradicionales.
- La Bola: Especializado en cocido madrileño, este restaurante sirve el guiso en ollas individuales de barro, manteniendo su autenticidad.
- Chocolatería San Ginés: Si querés probar los mejores churros con chocolate de Madrid, este es el lugar indicado.
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Casa Toribio: Uno de los mejores sitios para disfrutar del rabo de toro, con una receta tradicional y sabrosa.
Si querés vivir una experiencia gastronómica completa, lo ideal es recorrer diferentes barrios y descubrir sus tabernas y restaurantes icónicos. Madrid tiene opciones para todos los gustos y presupuestos, asegurándote una aventura culinaria que no olvidarás.
¿Listo para probar estas delicias?
Madrid es un destino que enamora no solo por su historia y arte, sino también por su comida. Desde platos contundentes como el cocido madrileño hasta postres como los churros con chocolate, la capital española tiene algo para todos los gustos.
Si ya estás organizando tu viaje, asegurate de revisar los vuelos a Madrid para conseguir las mejores ofertas y no olvides reservar tu estadía en los mejores hoteles en Madrid.
Ahora que ya sabés qué comer en Madrid, solo falta que hagas las valijas y te prepares para una experiencia culinaria inolvidable. 🇪🇸
